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空心菜

常聽人家在講空心菜,固名思義,這種菜就是因為莖部中空而得名,所以才叫空心菜,這種菜在台灣一年四季都有生產,所以很容易就買的到,常吃對身體非常的好,因為空心菜含有人體必需的碳水化合物、脂肪和蛋白質,而且還有許多種礦物質及維生素等等。

空心菜的種植方法簡單,而且生命力極強,水旱兩地都可以栽種,葉片為深綠色,吃起來非常的輕脆爽口,可以用來作湯麵,或用沙茶炒空心菜,或是用沸水煮熟後涼拌吃,是一種營養價值非常豐富的綠葉蔬菜,而且空心菜還可以用來解毒菇的毒性,如果在戶外誤食野生毒菌菇時,可以將新鮮的空心菜搗爛,然後把汁服用,具有急救和解毒的功用。

根據中醫書上的資料顯示,空心菜可以說是治病的良藥,因為它的味甘性微寒,有清熱解毒及涼血利尿的作用,所以如果夏天出現中暑或口渴的現象,可以多吃空心菜來改善症狀,其它如鼻血流不止、跌打損傷、便秘、痔瘡、毒蛇咬傷等等,吃空心菜都有不錯的療效。

涼拌空心菜:把菜洗淨放入開水中煮一下,然後切碎後放入少許香油,經常食用可以預防大便乾燥和便秘

沙茶炒空心菜:把菜洗淨炒熟,然後加入少許鹽和沙茶醬,快炒起鍋後即可食用。
蔥花洋蔥

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